Peper VOATSIPERIFERY MADAGASCAR ZANZIBAR 10 g, Peugeot

Code: PG32746
Brand: Peugeot
9 €
Uitverkocht
The item has been sold out…

Geschikt voor ZANZIBAR slijpmachine.

Detailed information

Product detailed description

Wilde zwarte peper Voatsiperifery uit Madagaskar

Oorsprong en geschiedenis

Deze peper groeit in het wild en produceert kleine bessen met een bladsteel. Hij komt voor in de warme en vochtige gebieden aan de voet van de bergen in het zuidoosten van Madagaskar. Kruipende planten gebruiken de bomen van het regenwoud voor steun. Soms kunnen ze wel 20 meter hoog worden, waardoor het heel moeilijk is om peperkorrels te verzamelen. De verwerking van wilde peper is geen gemakkelijk proces omdat de peperkorrels veel water bevatten en zeer kwetsbaar zijn. Er is tien kilo verse peperkorrels nodig om één kilo droge specerijen te produceren
granen. Dit type peper is uiterst zeldzaam.

Tips en gebruik

Je kunt het gebruiken in seizoenssalades, en het past ook goed bij vlees, vooral varkens- en lamsvlees, maar ook bij witte vis. Het is uitstekend met foie gras. De meest geschikte groenten om met deze peper te kruiden zijn tomaten. Het is ook een ideale aanvulling op zachte witte kazen. Hij is bijzonder geschikt voor geiten- en schapenkaas. Het is uitstekend in patés, terrines, compotes, augurken en ingemaakte groenten. Het meest verrassende gebruik is in desserts met fruit (meloen, aardbeien, kersen, appels, peren) en vooral chocolade.

Over de smaak


Het aroma is klassiek peperig maar heeft een ongewone houtachtige, harsachtige en aardse noot. Het bevat hints van citrus, fruit en bloemen. De frisse smaak blijft lang hangen. Het begin van de kruidige smaak is niet scherp, maar wel indringend en blijft lang hangen. Deze wilde peper is niet zo
sterk als zwarte of witte peper.
Om nog maar te zwijgen van het bruisende aromatische profiel, zijn de bessen zeer gemakkelijk te gebruiken.

Peper malen

Het malen wordt vooral gebruikt om de volle smaak van de peper vrij te maken. De aromatische moleculen zitten in de kern van de peperkorrel en de hete zitten vooral aan de buitenkant. Gebruik daarom voor meer pit een fijne maling, en kies voor maximale smaak een grovere maling, waardoor de essentie van het graan perfect tot zijn recht komt. De peper moet op het laatste moment gemalen worden! Sterke momenten zijn vluchtig ... Als u van de peper op zijn best wilt genieten, kookt u hem niet te lang mee, dan verliest hij zijn kracht.

Additional parameters

Category: Peper en specerijen
Warranty: 2 years
Weight: 0.1 kg
Product type: Molen
Collectie: Peugeot ZANZIBAR
Margin: E
K překladu: CZ AUTO-PRO-title
The item has been sold out…

Be the first who will post an article to this item!

Do not fill out this field: