Japans koksmes SAKIMARU 27 cm, rozenhout, Dellinger

Product detailed description

Zeer scherp Japans mes Sakimaru/Yanagiba Dellinger Octagonal Full Damascus (lemmetlengte 270 mm) van damascusstaal met indrukwekkend design en hoogste kwaliteit. Het is een lang snijmes, slechts aan één kant geslepen, ontworpen om dunne plakjes vis te snijden voor sushi en sashimi. Met dit mes kunt u niet alleen gemakkelijk grote stukken vlees (braadstukken) snijden, maar ook dunne plakjes groenten. Zijn mooie, elegante dunne lemmet is in staat om ingrediënten in lange ononderbroken sneden te snijden, waardoor hun integriteit en versheid behouden blijft. Yanagiba is een van de belangrijkste traditionele Japanse messen en behoort tot het repertoire van vele koks. Zelfs de eenvoudigste taken worden verheven tot een buitengewone ervaring met dit mooie en functionele mes. Japans vakmanschap, precisie en nieuwe technologieën maken dit mes van damascusstaal uniek en onnavolgbaar.

Het Sakimaru 270 mm mes heeft een zeer scherp lemmet gemaakt van 110 lagen van twee harde roestvrije en gesmede staalsoorten (10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV). Het lemmet van dit mes wordt gehard in zeer nauwkeurige vacuümwarmtebehandelingsovens. Elk mes wordt met de hand geslepen en bereikt met een hardheid van ongeveer 60 HRC een uitzonderlijke tot extreme scherpte. Het Damascene patroon van dit mes is uniek, onherhaalbaar en wordt een symbool van uw individualiteit.

Het achthoekige handvat is gemaakt van exotisch rozenhout en buffelhoorn met messing overgangen. Het is altijd zorgvuldig met de hand gepolijst, ergonomisch gevormd. Ideaal ontworpen voor uitstekende handbediening. De speciaal ontworpen vorm van de beschermer is geschikt voor de Aziatische mesgreep.

Belangrijkste voordelen:

• Japans koksmes & koksmes
• 110 lagen damascusstaal
• Achthoekig handvat van natuurlijk palissanderhout + buffelhoorn
• Lang snijmes, slechts aan één kant geslepen (om in de rechterhand te houden)
• Ontworpen voor het snijden van dunne plakjes vis voor sushi en sashimi
• Het maakt deel uit van het repertoire van veel koks
• Met een hardheid van ongeveer 60 HRC bereikt hij een uitzonderlijke tot extreme scherpte
• Het Damascene patroon van dit mes is uniek en onherhaalbaar
• Ergonomisch gevormd en met de hand gepolijst handvat
• Voor damascus stalen messen adviseren wij het gebruik van diamant- en waterslijpstenen
• Niet geschikt voor de vaatwasser

Specificaties:

• Lengte handvat: 150 mm
• Lengte van het blad: 270 mm
• Totale lengte: 435 mm
• Gewicht: 230 g

Waarschuwing:

Elk mes is gemaakt van natuurlijke materialen. Elk stuk Damascenstaal is origineel en onnavolgbaar, dus het kan zijn dat uw mes er niet precies zo uitziet als op de foto. Het mes dat u ontvangt is van dezelfde kwaliteit en detail, maar kan iets afwijken.