Lardeermes TWIN 1731, ZWILLING

Product detailed description

Het TWIN® 1731 steekmes is een klein, lichtgewicht en veelzijdig mes met een fijn lemmet en een middelgrote punt. Het is geschikt voor het kruiden en bereiden van vlees, schillen, snijden, schoonmaken of versieren van fruit en groenten.

TWIN® 1731 serie

• Top productlijn van ZWILLING
• Makassar ebbenhout handvat
• Het blad mengt Japanse en Europese snijcultuur
• Uitstekende ergonomie
• Unieke Pro Touch guard geometrie voor meer comfortabele, precieze en veilige bediening
• Innovatief wigvormig blad
• Exclusief hoogwaardig staal Cronidur 30
• FRIODUR® - gevriesdroogd blad
• SIGMAFORGE® - uit één stuk gesmeed
• Hardheid ca. 60 HRC volgens Rockwell
• Handgesneden
• Laserblad controle
• Levenslange garantie tegen fabricagefouten in het blad
• Messen zijn niet vaatwasmachinebestendig

De nieuwe generatie TWIN® 1731 messen combineert op subtiele wijze beproefde technieken met moderne technologie. Dit zijn enkele van de fijnste messen ter wereld met een hardheid van ca. 60 HRC volgens Rockwell, die in de ware zin van het woord indruk maken door hun harmonieuze samenspel van innovatie en design. Ze combineren high-tech productie en handwerk. De rijke ervaring en traditie van het merk zijn erin te ontdekken, maar in een nieuwe interpretatie. Het is een klassieker die meesterschap in smeden, materiaal en vorm tastbaar combineert.

Gebruikte technologieën en materialen

Om de perfecte scherpte en duurzaamheid van het blad te bereiken, wordt bij de productie van de TWIN® 1731-serie gebruik gemaakt van Cronidur 30-staal, dat oorspronkelijk speciaal voor de luchtvaartindustrie is ontwikkeld. ZWILING J. A. Henckels is de enige fabrikant die dit unieke type staal gebruikt voor de productie van messen. Cronidur 30 staal is ongeveer 100 keer corrosiebestendiger dan standaard staal en is extreem hard. De combinatie van uitstekende knowhow in de verwerking van roestvrij staal en het gebruik van waardevolle materialen brengt echt plezier bij het gebruik van de TWIN® 1731-serie.

De eigenschappen van het staal worden ten behoeve van de messenproductie verder verbeterd door een speciale gepatenteerde FRIODUR®-hardingsmethode, waarbij het staal na verhitting tot een temperatuur van meer dan 1000 °C en harding wordt bevroren tot -70 °C en vervolgens nog tweemaal wordt verhit tot een temperatuur van ca. 250 °C. De resulterende moleculaire structuur verhoogt de hardheid, taaiheid en corrosiebestendigheid van het mes aanzienlijk.

Het lemmet is gesmeed uit één stuk staal volgens de SIGMAFORGE®-methode, die de eigenschappen van het staal verbetert. Op deze manier gesmede bladen hebben een dichtere en homogenere structuur, die zorgt voor een grotere sterkte, taaiheid en weerstand tegen dof worden.

Het stabiele blad en de perfecte geometrie van het blad resulteren in uitzonderlijke zaagprestaties en precieze controle in de snede. De scherpe hoek zorgt voor nog meer scherpte, wat het snijden aangenamer maakt. Dankzij de wigvormige snede dringt het mes moeiteloos in het voedsel. De vorm van de houder helpt om het mes intuïtief te gebruiken voor gemakkelijk en precies snijden.

De Pro Touch beschermer is geïntegreerd als onderdeel van het eendelige stalen lemmet. Zorgt voor een correcte gewichtsverdeling en garandeert een nauwkeurige en veilige mescontrole. Het beslag op de beschermkap van de TWIN® 1731 messen gaat vloeiend over in de bovenkant van het ricasso voor een nog comfortabelere grip.

Het ergonomische handvat is gemaakt van geolied Makassar ebbenhout. Het combineert innovatie en design op de meest betekenisvolle manier. Ebbenhout is zeer zeldzaam, hard en stabiel, zelfs in een vochtige omgeving, maar het is niet geschikt om in de vaatwasser te wassen.

Het mooie uiterlijk van het handvat wordt benadrukt door de speciaal ontworpen messenschacht, die alleen van onderaf zichtbaar is. De perfecte hechting van de afzonderlijke delen voorkomt ook het insluiten van aanslag en bacteriën, zodat de messen aan strenge hygiënenormen voldoen.

De messenserie ZWILLING van de Milanese architect en ontwerper Matteo Thun zal met zijn strakke vormen en kwaliteit niet alleen messenliefhebbers en -kenners aantrekken, maar vooral gebruikers die uniciteit waarderen, de best mogelijke kwaliteit eisen en verstand hebben van design.

Messen slijpen ZWILLING

Elk mes moet van tijd tot tijd geslepen worden. Voor het slijpen van messen uit de TWIN® 1731 serie adviseren wij: de TWIN Finishing Stone Pro en TWIN Stone Pro of de TWIN® 1731 23 cm wetsteen met hardmetalen coating. Wij bieden ook origineel slijpen rechtstreeks bij de fabrikant aan - wij kunnen ervoor zorgen dat het mes naar ZWILLING J wordt verzonden. A. Henckels naar Duitsland. Indien nodig kunnen wij u ook een messenslijper aanbevelen die ervaring heeft met het slijpen van ZWILLING messen in Praag.