Santoku mes SEKIMAGOROKU COMPOSITE 16,5 cm, KAI

Product detailed description

Bij de KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE-serie hoeft niet lang te worden uitgelegd dat het om een modern ontworpen japans mes gaat. Je hoeft er alleen maar naar te kijken. De contrasterende verbinding van staal, het koperen accent en de strakke, lichte handgreep creëren een uitstraling die bijna architectonisch aandoet. En toch is dit geen design om het design, maar een functioneel mes dat er gewoon verdomd goed uitziet.

Belangrijkste voordelen:

• KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE is een handgemaakte premium Japanse serie die twee verschillende staalsoorten combineert in één opvallend lemmet - met een harde snede van VG-10, een rug van SUS420J2 en een karakteristieke koperen lijn ertussen.
• Beide delen van het lemmet zijn verbonden door koper, waardoor de golvende lijn langs de snijkant niet alleen decoratief is, maar een direct zichtbaar onderdeel van de constructie van het mes.
• SEKIMAGOROKU COMPOSITE won de Red Dot Design Award 2013 en combineert een technisch ongewoon lemmet met een lichte handgreep van pakkawood tot een zeer licht, modern en gemakkelijk herkenbaar geheel.
• De Santoku MGC-0402 heeft een lemmet van 16,5 cm lang en behoort tot de meest veelzijdige Japanse messen - hij snijdt moeiteloos groenten, vlees en vis en werkt uitstekend bij het snelle dagelijkse werk op de snijplank.
• Het brede lemmet biedt voldoende ruimte onder de vingerknokkels en na het snijden kunt u het ook gebruiken om de bereide ingrediënten gemakkelijk in de kookpan of pan te schuiven.
• Het Santoku-profiel is zeer geschikt voor zowel rechte als licht wiegende snijbewegingen, zodat u zonder van mes te wisselen kunt overstappen van groenten en kruiden naar vlees of vis.
• Het snijgedeelte van zeer hard VG-10 staal heeft een hardheid van 61 ±1 HRC en vormt de basis voor een hoge scherpte, een goed behoud van de snijkant en een nauwkeurige snede.
• De rug van het lemmet is gemaakt van roestvrij staal SUS420J2 met een hardheid van 56 ±1 HRC, wat het hardere snijgedeelte aanvult en de karakteristieke constructie van twee materialen van de hele serie vormt.
• De tweezijdig geslepen snijkant is geschikt voor zowel links- als rechtshandigen en combineert uitstekende snijprestaties met een goede corrosiebestendigheid.
• De afgeronde rug en de vloeiende metalen overgang tussen het lemmet en de handgreep maken het comfortabel om het mes dicht bij het lemmet vast te houden, waar u betere controle heeft over de beweging van de Santoku.
• De lichte handgreep van pakkawood is slank, licht en symmetrisch, waardoor deze prettig in de hand ligt voor zowel rechts- als linkshandigen, en tegelijkertijd de strakke, moderne uitstraling van de hele COMPOSITE-serie onderstreept.
• Het lichte gewicht van de handgreep verplaatst de balans meer naar het lemmet, waardoor het mes tijdens het gebruik levendiger aanvoelt en soepel reageert op snelle richtingsveranderingen.
• De 14 cm lange handgreep biedt voldoende ruimte voor een stevige grip en balanceert het brede Santoku-lemmet uitstekend.
• Het gewicht van 166 g geeft de MGC-0402 een aangename stabiliteit bij het snijden, maar behoudt toch het lichte en wendbare karakter dat typisch is voor de hele COMPOSITE-serie.
• Het mes is handgemaakt in Japan en behoort tot het premium segment van het KAI-assortiment, waar naast de scherpte zelf ook aandacht is besteed aan de constructie van het lemmet, de balans en de nauwkeurige afwerking van elk detail.
• De combinatie van licht pakkawood, een fijne koperen lijn en twee contrasterende staalsoorten geeft de MGC-0402 een opvallend uiterlijk dat niet probeert het klassieke damaststaal na te bootsen, maar rust op zijn eigen constructieve identiteit.
• Als primair universeel mes biedt de Santoku MGC-0402 een zeer breed scala aan toepassingen - van het dagelijks snijden van groenten tot het bereiden van vlees en het fijnere werk met vis, terwijl het mes een goede controle en lichtheid in de hand behoudt.
• KAI houdt zich al sinds 1908 bezig met lemmeten en toont bij COMPOSITE de meer technische kant van haar messen-knowhow - in plaats van het traditionele gelaagde patroon wordt hier gewerkt met twee afzonderlijke staalsoorten die zijn samengevoegd tot één functioneel geheel.

Extra informatie:

• lengte lemmet: 16,5 cm
• lengte handgreep: 14 cm
• materiaal lemmet: snijgedeelte van VG-10 staal, rug van het lemmet van roestvrij staal SUS420J2, koper
• hardheid staal: 61 ±1 HRC / 56 ±1 HRC
• materiaal handgreep: pakkawood
• award: Red Dot Design Award 2013
• niet vaatwasmachinebestendig

Onderhoud van het KAI SHUN CLASSIC-mes:

• Was het mes met de hand in warm water met een mild afwasmiddel en droog het na het wassen direct af.
• Niet in de vaatwasser doen. KAI adviseert om haar keukenmessen met de hand af te wassen om het lemmet, de snede en het materiaal van de handgreep te beschermen.
• Snijd bij voorkeur op een houten of kunststof snijplank. Glas, steen, keramiek en metaal kunnen de snede sneller beschadigen of bot maken.
• Gebruik het mes niet voor botten, bevroren voedsel of andere zware belasting van het lemmet.
• Spoel het mes na het snijden van zure of zoute voedingsmiddelen zo snel mogelijk af en droog het af.
• Gebruik voor het herstellen van de scherpte bij voorkeur een slijpsteen op waterbasis die geschikt is voor Japanse messen.
• Berg het mes zo op dat de snede niet in contact komt met andere metalen voorwerpen - bijvoorbeeld in een blok, op een magneetstrip of met een beschermhoes voor het lemmet.
• Laat het heft van pakkawood niet langdurig nat of ondergedompeld in water liggen; droog het na het wassen altijd grondig af.