Slijpsteen 400/1000 25 cm,KAI

Product detailed description

Slijpsteen KAI AP-0305 is een van die producten die er onopvallend uitzien, maar al snel onthullen wie thuis messen echt serieus neemt. De gemiddelde persoon ziet een plat slijpgereedschap. Een liefhebber ziet een extra mogelijkheid om een half uur in volledige concentratie door te brengen en vervolgens iedereen in het huishouden papier op te dringen voor een demonstratieve snede.

Belangrijkste voordelen:

• KAI AP-0305 is een gecombineerde water-slijpsteen met een korrelgrootte van #400 en #1000, die het grovere herstel van een versleten snede combineert met daaropvolgend fijner slijpen in één gereedschap.
• De grove zijde #400 is bedoeld voor de eerste fase van het slijpen, wanneer u de snijkant opnieuw moet vormen, een aanzienlijk botte snede moet herstellen of kleine beschadigingen moet verwijderen.
• De #1000-zijde sluit aan met een medium-fijn slijpproces, waarbij de grof herstelde snijkant wordt gladgemaakt en voorbereid op dagelijks gebruik of een eventuele verdere afwerking op een fijnere steen.
• De combinatie van #400 en #1000 is ook uitermate geschikt as eerste slijpsteen voor wie het basisonderhoud van keukenmessen onder de knie wil krijgen zonder twee aparte stenen aan te schaffen.
• KAI verdeelt het klassieke slijpproces van een grovere steen via een medium-fijne tot een afwerkingssteen, waarbij de AP-0305 de eerste twee fasen van dit proces dekt.
• Voor gebruik wordt de steen in water ondergedompeld totdat er geen luchtbellen meer uitkomen, en tijdens het slijpen zelf is het noodzakelijk om het oppervlak constant nat te houden.
• Tijdens het slijpen wordt het mes over de gehele lengte van de steen heen en weer bewogen met een gelijkmatige, lichte druk, zodat de snede over de hele lengte consistent wordt bewerkt.
• Bij tweezijdig geslepen messen wordt het lemmet onder een hoek van ongeveer 15° ten opzichte van het slijpoppervlak gehouden, en het is belangrijk om deze hoek tijdens de afzonderlijke halen zo constant mogelijk te houden.
• De snijkant wordt tijdens het werk onder een hoek van ongeveer 45 tot 60° ten opzichte van de lengteas van de steen gepositioneerd, waardoor het werkoppervlak bij de afzonderlijke halen efficiënt wordt benut.
• De AP-0305 kan ook worden gebruikt voor eenzijdig geslepen Japanse messen, hoewel de manier van plaatsen en slijpen van het lemmet verschilt van gewone, symmetrisch geslepen messen.
• De steen is geplaatst in een royale zwarte basis, die de steen tijdens het werk boven het werkblad verhoogt en zorgt voor stabielere omstandigheden om het mes gecontroleerd te geleiden.
• De onderkant van de basis is voorzien van elementen van synthetisch rubber die het wegglijden op het werkoppervlak verminderen en helpen de steen tijdens het slijpen op zijn plaats te houden.
• Rondom de slijpsteen is een opvangbakje met een geul voor water en slijpresten ontworpen, zodat het vocht dat tijdens het werk vrijkomt niet direct op het aanrecht belandt.
• Na het slijpen kunt u de steen in de houder laten zitten, zodat overtollig water kan weglopen en de steen kan drogen voordat u deze weer opbergt.
• De AP-0305 is met name geschikt voor messen waarvan de snede een grondigere behandeling vereist – de grove zijde herstelt de basisgeometrie en de #1000 sluit hierop aan met een fijnere slijping, zonder dat u van steen hoeft te wisselen.
• KAI beschouwt lemmeten niet louter als een product in de catalogus – al meer dan honderd jaar ontwikkelen zij knowhow op het gebied van snijkanten en naast de messen zelf bieden zij ook gespecialiseerde uitrusting voor het slijpen en langdurig onderhoud ervan.

Extra informatie:

• afmetingen: 25,2 x 9,4 x 5 cm
• materiaal: keramisch gebonden slijpmiddel
• bij langdurig gebruik slijt het slijpoppervlak geleidelijk en kan het zijn vlakheid verliezen; om dit te egaliseren is een afvlaksteen bedoeld, die het vlakke werkoppervlak herstelt dat nodig is voor nauwkeurig slijpen