Messenset CLASSIC IKON, 2-delig, Wüsthof

Product detailed description

Lardeermes Classic Ikon is een klein, licht en veelzijdig mes met een fijn lemmet en een medium puntige kling. Het is geschikt voor het kruiden en bereiden van vlees, schillen, snijden, schoonmaken of versieren van fruit en groenten.

Koksmes Classic Ikon is een robuust, zwaar mes met een breed lemmet met een fijn maar toch stevig snijvlak. Een allrounder voor professionals en hobbykoks die groenten schoonmaakt maar ook kruiden of koteletten hakt.

Klassieke Ikon serie

• Elegante gesmede messen van hoge kwaliteit gemaakt in Solingen
• Voor professionele koks en keukenliefhebbers
• Zwart handvat van speciaal synthetisch materiaal
• Ergonomisch, aangenaam om aan te raken, met drie klinknagels
• Roestvrijstalen toepassing met logo op de hiel van het handvat
• Gebruik van hoogwaardig Duits gelegeerd X50CrMoV15 staal
• Buitengewoon onderhoudsvriendelijk blad
• Hardheid 58 HRC Rockwell-schaal
• Speciaal computergestuurd PEtec maalproces
• Handmatig honen en polijsten voor een perfecte rand
• Strikte continue kwaliteitscontrole, blad gecontroleerd door laser
• Door de verkorte vorm van de beschermkap kan het hele blad worden gebruikt en is het gemakkelijker te slijpen
• Soepele overgang tussen fitting en handvat
• Naadloze hygiënische bevestiging van de spenen
• Messen kunnen in de vaatwasser - maar handwas wordt aanbevolen
• Uitgebreide garantie tegen fabricage- en materiaalfouten gedurende 15 jaar
• De serie is in de VS onderscheiden met het NSF-keurmerk voor kwaliteit en hygiëne

WÜSTHOF, dat zijn messen van hoge kwaliteit, met grote zorg tot in het kleinste detail vervaardigd. Precies zoals verwacht van Solingen messen. De elegante Classic Ikon messen serie, waarvan de bladen uit één stuk gesmeed zijn van gelegeerd roestvrijstalen messenstaal X50CrMoV15, onderscheidt zich door zijn dynamische vorm, de kwaliteit van de afwerking en vervolgens het hoge gebruikscomfort.

Het Classic Ikon-meshandvat is gemaakt van duurzaam synthetisch materiaal in de kleur zwart. Het voldoet aan de ergonomische eisen, en vanuit esthetisch oogpunt combineert het op gevoelige wijze modern design met het typische uiterlijk van een handvat met drie klinknagels. Het duurzame handvatmateriaal is bestand tegen reiniging in de vaatwasser, maar wij raden aan het mes met de hand te wassen om de kwaliteit ervan te behouden, wat de voorkeur heeft voor kwaliteitsmessen.

Het speciale slijpproces van WÜSTHOF messen, computergestuurd, zorgt ervoor dat de messen perfect scherp zijn. De computer gebruikt een laser om het mes te meten en geeft de robot de informatie die hij nodig heeft om het perfect te slijpen. Computerondersteunde fabricage geeft de messen dus een extreem hoog aanvankelijk snijvermogen (over de gehele lengte van het mes) en een lange levensduur. De kwaliteit van het blad is hoog en, belangrijk, gemakkelijk herstelbaar.

Last but not least moeten we het belangrijke NSF-certificaat vermelden dat de Classic Ikon-serie in de VS heeft ontvangen. Het doel van NSF is de volksgezondheid en het milieu te beschermen. Het certificeert onder meer keukenapparatuur, waaronder messen, die niet schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Het product wordt ook getest op ontwerp, materiaalveiligheid en gebruik. U vindt het NSF-logo op producten die milieuvriendelijk zijn en het milieu niet onnodig belasten.

Gebruikte technologieën en materialen

Voor de productie van WÜSTHOF messen wordt hoogwaardig Duits X50CrMoV15 staal gebruikt, dat ongeveer 0,5 procent koolstof bevat en chroom, molybdeen en vanadium als legeringselementen. Dankzij het toegevoegde chroom is het corrosiebestendig, wat wenselijk is voor keukenmessen.

Precisiemessen worden gevormd uit de staalplaat door smeden in de matrijs. Deze worden gedurende 15 minuten gehard bij 1070 °C en vervolgens in twee minuten snel afgekoeld tot 60 °C. Het daaropvolgende temperen (een proces waarbij het materiaal gedurende 45 minuten langzaam wordt verhit tot een temperatuur van 200 °C) ontlast het blad van interne spanningen en stabiliseert de martensitische structuur. Dit geeft het blad de optimale vereiste hardheid van 58° Rockwell en een hogere taaiheid.

Het speciale slijpproces van WÜSTHOF-messen, PEtec (Precision Edge Technology), zorgt voor de ideale snijhoek. Het is een geavanceerde technologie waarbij messen worden geslepen door robots die worden bestuurd en gecontroleerd door computers. Het voordeel van dit proces is de nauwkeurige geometrie over de gehele lengte van het mes, de opmerkelijke en extreem hoge initiële snijprestatie van het mes, vergelijkbaar met een vlijmscherp mes, en last but not least de lange levensduur van het mes.

Het stabiele blad en de perfecte geometrie van het blad zorgen voor uitzonderlijke zaagprestaties en nauwkeurige controle in de snede. De scherpe hoek zorgt voor nog meer scherpte, wat het snijden aangenamer maakt. Dankzij de wigvormige snede dringt het mes moeiteloos in het voedsel.

De beschermer is geïntegreerd als onderdeel van het lemmet uit één stuk staal. Zorgt voor een correcte gewichtsverdeling en garandeert een nauwkeurige en veilige mescontrole. Het beslag op de beschermkap van de Classic Ikon messen loopt vloeiend over naar de bovenkant van het ricasso voor een nog comfortabelere grip.

Het ergonomische handvat is gemaakt van een duurzaam synthetisch materiaal dat splintervrij, slagvast en bestand is tegen voedingszuren. Het is vaatwasmachinebestendig. De schachten zijn met drie klinknagels aan de schacht bevestigd. De perfecte hechting van de afzonderlijke delen voorkomt het insluiten van aanslag en bacteriën, zodat de messen voldoen aan de hygiënische normen.

Messenslijpen WÜSTHOF

Elke mes moet af en toe geslepen worden, omdat het na langdurig gebruik bot wordt. Voor onderhoud en het herstellen van de scherpte worden gechromeerde aanzetstaal gebruikt, voor het slijpen van messen raden we WÜSTHOF slijpstenen aan. Voor de minder ervarenen bieden wij ook slijpmachines met een eenvoudigere bediening. Gewoon het mes een paar keer voorzichtig door de slijpgroef halen en het lemmet wordt hersteld.

Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG werd al in 1814 opgericht in Solingen en gedurende het 200-jarig bestaan hebben zeven generaties van de familie Wüsthof de leiding gehad. Het beschikt over enkele van de meest geavanceerde, sterk geautomatiseerde productieprocessen ter wereld. Voor de productie van messen in bijna 40 stappen worden bijvoorbeeld 100 robots gebruikt.

Messen van het merk WÜSTHOF worden vandaag de dag in meer dan 80 landen verkocht. Dankzij het gebruik van hoogwaardige materialen en moderne, door computers gestuurde technologieën zijn ze comfortabel in gebruik en bij de bereiding van voedsel. Kookplezier op zich.