Fileermes WASABI BLACK 18 cm, KAI

Product detailed description

De messenserie KAI WASABI BLACK probeert niet om van elke gebruiker een meester-messenmaker, zenmonnik of verzamelaar te maken. Deze is gebaseerd op een omgeving waar messen veel en langdurig worden gebruikt, en zet daarom in op een ongecompliceerd dagelijks gebruik. Met andere woorden: minder relatietherapie met je uitrusting, meer gewoon werken in de keuken.

Belangrijkste voordelen:

• KAI WASABI BLACK is een Japanse functionele serie zonder overbodige franje - het bouwt voort op duurzaamheid, eenvoudig onderhoud en dagelijkse bruikbaarheid, ondersteund door meer dan een eeuw ervaring van KAI in de productie van lemmeten.
• KAI werd opgericht in 1908 in het Japanse Seki, een stad met een lange messentraditie, van waaruit het merk tot op de dag van vandaag knowhow put op het gebied van lemmeten en snijtechnologieën.
• De WASABI BLACK-serie is geïnspireerd op de omgeving van Japanse grootkeukens en richt zich vooral op een robuuste constructie, eenvoudig onderhoud en betrouwbaar dagelijks werk.
• Het flexibele fileermes 6761F met een lemmet van 18 cm is ontworpen voor nauwkeurig werken met vis, waarbij u het lemmet vlak langs de graten, het leer en de natuurlijke lijnen van het vlees moet leiden.
• Het flexibele lemmet past zich tijdens het fileren beter aan de vorm van de vis aan en helpt u het vlees te scheiden met meer controle en minder onnodig snijafval.
• De lengte van 18 cm biedt voldoende werkbereik voor vloeiende bewegingen tijdens het fileren, terwijl het mes goed hanteerbaar blijft bij het fijnere werk rond de graten.
• De tweezijdig geslepen snede maakt een natuurlijke geleiding van het mes mogelijk, zonder dat de techniek hoeft te worden aangepast aan de traditionele eenzijdige Japanse slijping.
• Het lemmet is gemaakt van corrosiebestendig staal 6A/1K6 met een hardheid van 58 ±1 HRC, wat een praktische balans biedt tussen scherpte, duurzaamheid en eenvoudig dagelijks onderhoud.
• De licht afgeronde rug van het lemmet biedt een stevigere grip en maakt een gecontroleerde geleiding van het mes aangenamer tijdens lange en nauwkeurige fileerbewegingen.
• De mat zwarte handgreep van PP plastic is waterbestendig en voelt dankzij de toevoeging van bamboepoeder natuurlijker aan in de hand dan gewoon glad plastic.
• De handgreep is naadloos met het lemmet verbonden, zodat er zich geen vuil in kan ophopen, wat een zeer praktisch voordeel is bij het regelmatig werken met vis.
• De lengte van de handgreep van 12,5 cm vormt samen met het flexibele lemmet van 18 cm een goed hanteerbaar geheel, waardoor u voldoende ruimte heeft voor een stevige en stabiele grip.
• Met een gewicht van slechts 84 g blijft het mes extreem licht en wendbaar, waardoor het bij langdurig fileren niet zwaar aanvoelt en goed reageert op subtiele handbewegingen.
• Een flexibel fileermes is het meest zinvol daar waar een gewoon stijf lemmet de vorm van het ingrediënt niet zo goed kan volgen en u bij het werken rond de graten een deel van de controle ontneemt.
• Het eenvoudige zwart-zilveren ontwerp past bij het functionele karakter van de gehele WASABI BLACK-serie en geeft de voorkeur aan functie boven effecten die niets toevoegen aan het fileren zelf.
• WASABI BLACK behoort tot de industrieel vervaardigde series van KAI, waarbij de nadruk vooral ligt op functionaliteit, duurzaamheid en gebruiksgemak in plaats van handmatige afwerking en hoogwaardige decoratieve materialen.
• KAI richt zich niet op lemmeten als slechts één item in een catalogus - al meer dan honderd jaar ontwikkelt het merk knowhow rond snijranden voor zowel keukenmessen als industriële en andere gespecialiseerde lemmeten.

Extra informatie:

• lengte lemmet: 18 cm
• handvatlengte: 12,5 cm
• materiaal lemmet: Japans staal Daido 6A/1K6
• hardheid staal: 58 ±1 HRC
• materiaal handgreep: PP plastic met bamboepoeder
• niet vaatwasmachinebestendig

Onderhoud van het KAI WASABI BLACK-mes:

• Was het mes met de hand in warm water met een mild afwasmiddel en droog het direct na het afwassen af.
• Doe het niet in de vaatwasser, omdat hoge temperaturen en agressieve reinigingsmiddelen de levensduur van de snede kunnen verkorten.
• Snijd bij voorkeur op een houten of kunststof snijplank. Glas, steen, keramiek en metaal maken de snede sneller bot.
• Gebruik het mes niet voor botten, bevroren voedsel, of om te wrikken of voor andere belastingen waarvoor het niet bedoeld is.
• Spoel het mes na het snijden van zure of zoute voedingsmiddelen zo snel mogelijk af en droog het af.
• Gebruik voor het herstellen van de scherpte bij voorkeur een slijpsteen op waterbasis die geschikt is voor Japanse messen.
• Berg het mes zo op dat de snede niet in contact komt met andere metalen voorwerpen - bijvoorbeeld in een blok, op een magneetstrip of met een beschermhoes voor het lemmet.
• De handgreep van polypropyleen met bamboepoeder vereist geen oliebehandeling of ander speciaal onderhoud.