Santoku mes WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Product detailed description

De KAI WASABI BLACK messenserie probeert niet van elke gebruiker een meester-messenmaker, zenmonnik of verzamelaar te maken. Deze is gebaseerd op een omgeving waar messen veel en langdurig worden gebruikt, en zet daarom in op een ongecompliceerd dagelijks gebruik. Met andere woorden: minder relatietherapie met je uitrusting, meer gewoon werken in de keuken.

Belangrijkste voordelen:

• KAI WASABI BLACK is een Japanse werkserie zonder overbodige franje – het bouwt op duurzaamheid, eenvoudig onderhoud en dagelijkse bruikbaarheid, ondersteund door meer dan een eeuw ervaring van KAI in de productie van lemmeten.
• KAI werd in 1908 opgericht in het Japanse Seki, een stad met een ongeveer 800-jarige traditie in het maken van zwaarden en lemmeten, waar het merk al sinds jaar en dag zijn knowhow op het gebied van messen maken vandaan haalt.
• De WASABI BLACK serie is geïnspireerd op de omgeving van Japanse grootkeukens en richt zich vooral op ongecompliceerd langdurig gebruik, een robuuste constructie en een praktische prijs-kwaliteitverhouding.
• De Santoku 6716S met een lemmet van 16,5 cm is een veelzijdig japans mes voor vlees, vis en groenten en biedt dankzij de compacte afmetingen meer wendbaarheid dan een klassiek groot koksmes.
• Het brede lemmet is uitermate geschikt voor het snel snijden van groenten, het portioneren van kleinere stukken vlees en het overbrengen van gesneden ingrediënten van de snijplank direct in de pan of kookpan.
• Het gebogen profiel van de snede maakt het mogelijk om rechte sneden te combineren met een lichte wiegende beweging, zodat de Santoku zowel fijner werk als sneller dagelijks snijwerk aankan.
• Het lemmet is gemaakt van corrosiebestendig staal 6A/1K6 met een hardheid van 58 ±1 HRC, wat een praktische balans biedt tussen scherpte, duurzaamheid en eenvoudig dagelijks onderhoud.
• De tweezijdig geslepen snede maakt een natuurlijke manier van snijden mogelijk zonder dat de techniek hoeft te worden aangepast aan een eenzijdige Japanse slijping, waardoor de Santoku ook toegankelijk is voor degenen die net beginnen met Japanse messen.
• De licht afgeronde rug van het lemmet biedt een stevigere grip bij het vasthouden en maakt fijne wiegende bewegingen aangenamer tijdens nauwkeuriger werk op de snijplank.
• De mat zwarte handgreep van PP plastic is waterbestendig en voelt dankzij de toevoeging van bamboepoeder natuurlijker aan in de hand dan gewoon glad plastic.
• Het heft is stevig met het lemmet verbonden zonder onnodige kieren waarin vuil zich kan ophopen, wat de regelmatige hygiëne en het onderhoud van het mes aanzienlijk vergemakkelijkt.
• De handgreeplengte van 12,5 cm vormt samen met het lemmet van 16,5 cm een goed hanteerbaar geheel, dat u bij langdurig snijden voldoende ruimte biedt voor een stevige grip.
• Met een gewicht van 136 g blijft de Santoku aangenaam licht en wendbaar, waardoor hij bij langere bereidingen van groenten of vlees niet onnodig zwaar aanvoelt.
• Het veelzijdige karakter van de Santoku stelt u in staat om tijdens één kooksessie over te stappen van ui en kruiden naar vlees, zonder dat u voor elke volgende taak naar een ander mes hoeft te grijpen.
• Het eenvoudige zwart-zilveren ontwerp past bij het functionele karakter van de gehele WASABI BLACK serie en laat de functie van het mes spreken in plaats van elementen die niets toevoegen aan het snijden zelf.
• WASABI BLACK behoort tot de industrieel vervaardigde series van KAI, waarbij de nadruk vooral ligt op functionaliteit, duurzaamheid en gebruiksgemak in plaats van handmatige verwerking en decoratieve materialen.
• KAI richt zich niet alleen op lemmeten als een enkel item in een catalogus – al meer dan een eeuw ontwikkelt het snijrandtechnologieën voor zowel keukenmessen, industriële messen als andere gespecialiseerde lemmeten.

Extra informatie:

• lengte lemmet: 16,5 cm
• handvatlengte: 12,5 cm
• materiaal lemmet: Japans staal Daido 6A/1K6
• hardheid staal: 58 ±1 HRC
• materiaal handgreep: PP plastic met bamboepoeder
• niet vaatwasmachinebestendig

Onderhoud van het KAI WASABI BLACK mes:

• Was het mes met de hand in warm water met een mild afwasmiddel en droog het direct na het afwassen af.
• Doe het niet in de vaatwasser, omdat hoge temperaturen en agressieve reinigingsmiddelen de levensduur van de snede kunnen verkorten.
• Snijd bij voorkeur op een houten of kunststof snijplank. Glas, steen, keramiek en metaal maken de snede sneller bot.
• Gebruik het mes niet voor botten, bevroren voedsel, of om te wrikken of voor andere belastingen waarvoor het niet bedoeld is.
• Spoel het mes na het snijden van zure of zoute voedingsmiddelen zo snel mogelijk af en droog het af.
• Gebruik voor het herstellen van de scherpte bij voorkeur een slijpsteen op waterbasis die geschikt is voor Japanse messen.
• Berg het mes zo op dat de snede niet in contact komt met andere metalen voorwerpen - bijvoorbeeld in een blok, op een magneetstrip of met een beschermhoes voor het lemmet.
• De handgreep van polypropyleen met bamboepoeder vereist geen oliebehandeling of ander speciaal onderhoud.