Peper MELANGE POISONS 14 g, Peugeot

Product detailed description

Mengsel voor vis

Oorsprong en geschiedenis

Het maken van een kruidenmengsel is geen eenvoudig proces. De moeilijkheid ligt in het evenwicht tussen aromatische subtiliteit en kracht om het gerecht naar een nieuw niveau te tillen. Het vismengsel wordt gekenmerkt door een uitgesproken aroma en een gemiddelde kruidigheid, die de delicate smaak van visvlees, schelpdieren en zeevruchten perfect accentueert. Het mengsel bevat witte peper, die kracht en elegantie toevoegt, wilde witte peper met een vleugje aromatische kruiden, koriander met een citrusvruchtensmaak, venkel met een fruitige en uitgesproken smaak, en roze peper met een bloemig aroma.

Tips en gebruik

Het is het meest geschikt voor vis, maar ook voor schaal- en schelpdieren. Het is uitstekend bij gepaneerde zeevruchten, koekjes, vispate en carpaccio van rauwe vis, steak tartare en ceviche. De perfecte combinatie is met zeeduivel in tomatensaus of geroosterde zeebrasem. Bovendien is het ideaal om de delicate smaak van oesters te ontwikkelen.

Over de smaak

Deze melange wordt gekenmerkt door frisse, plantaardige tonen met toetsen van fruit en bloemen. Venkelzaad domineert met een anijssmaak.

Peper malen

Het malen wordt vooral gebruikt om de volle smaak van de peper vrij te maken. De aromatische moleculen zitten in de kern van de peperkorrel en de hete zitten vooral aan de buitenkant. Gebruik daarom voor meer pit een fijne maling, en kies voor maximale smaak een grovere maling, waardoor de essentie van het graan perfect tot zijn recht komt. De peper moet op het laatste moment gemalen worden! Sterke momenten zijn vluchtig ... Als u van de peper op zijn best wilt genieten, kookt u hem niet te lang mee, dan verliest hij zijn kracht.