Tijds- en energiebesparing – dat zijn de twee belangrijkste redenen om een hogedrukpan aan te schaffen. Maar er zijn er in werkelijkheid nog veel meer... Dus, als u snel en altijd met een uitstekend resultaat wilt koken, dan is de hogedrukpan precies wat u zoekt. Wij adviseren u graag hoe u de juiste kiest en er optimaal van profiteert.
Populaire hogedrukpannen
10 redenen:
Waarom een kwalitatieve hogedrukpan aanschaffen
- Verkort de bereidingstijd aanzienlijk, zelfs voor complexere gerechten – wat normaal een uur duurt, kan in twintig minuten.
- Helpt de volle smaak te behouden en de natuurlijke structuur van de ingrediënten, omdat het koken korter en zachter is.
- Bespaart energie dankzij de snellere opwarming en efficiëntere warmteoverdracht.
- Garandeert altijd een perfect resultaat zonder constant toezicht – vlees wordt zacht, peulvruchten gelijkmatig gaar.
- Maakt het mogelijk om een hoofdgerecht, bijgerecht en saus in één pan te bereiden – minder afwas, minder zorgen.
- Geschikt voor bouillon, gestoofd vlees, peulvruchten, groenten, sauzen, maar ook voor inmaken of zelfgemaakte paté.
- Het behoudt meer vitamines en mineralen in het voedsel, omdat het voedsel niet onnodig lang wordt gekookt.
- Het biedt maximale veiligheid dankzij moderne ventilatiesystemen en veiligheidskleppen die de druk en het sluiten van het deksel bewaken.
- Het vergemakkelijkt het koken in grotere hoeveelheden – ideaal als u voor meer eters kookt of eten op voorraad wilt hebben voor de komende dagen.
- Het is ideaal voor gezinnen met kinderen, waar snel, efficiënt en vaak in grotere hoeveelheden gekookt moet worden.
Waar moet je op letten bij het kiezen van een hogedrukpan?
Inhoud
De keuze van de grootte hangt vooral af van het aantal personen voor wie u kookt:
- 3-4 liter voor eenpersoonshuishoudens of incidenteel koken
- 5-6 liter voor een normaal gezin
- 7 liter of meer voor grotere gezinnen, liefhebbers van bouillon of mensen die veel inmaken
Materiaal en bodem
Moderne snelkookpannen zijn meestal gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, dat duurzaam is, gemakkelijk schoon te maken en warmte uitstekend geleidt.
De bodem moet meerlagig zijn, een zogenaamde sandwichbodem – hierdoor wordt de warmte gelijkmatig verdeeld en is er geen risico op aanbranden.
De bodem moet meerlagig zijn, een zogenaamde sandwichbodem – hierdoor wordt de warmte gelijkmatig verdeeld en is er geen risico op aanbranden.
Sluiten, bediening en veiligheid
Terwijl oudere types worden gesloten door te schroeven, worden de meeste huidige pannen eenvoudig met één hand gesloten.
De drukregeling is bij kwaliteitsmodellen soepel en nauwkeurig, vaak met de mogelijkheid om de intensiteit te kiezen op basis van het type gerecht.
Elke kwaliteitshogedrukpan is voorzien van meerdere veiligheidsventielen, beveiligingen en drukindicatoren. Het deksel gaat niet open voordat de druk volledig is afgelaten. Hierdoor is koken volkomen zonder risico.
De drukregeling is bij kwaliteitsmodellen soepel en nauwkeurig, vaak met de mogelijkheid om de intensiteit te kiezen op basis van het type gerecht.
Elke kwaliteitshogedrukpan is voorzien van meerdere veiligheidsventielen, beveiligingen en drukindicatoren. Het deksel gaat niet open voordat de druk volledig is afgelaten. Hierdoor is koken volkomen zonder risico.
Extra functies en accessoires
- Mogelijkheid om verschillende drukstanden in te stellen.
- Stoommandje voor de gezonde bereiding van groenten of vis.
- Tweede deksel voor normaal koken zonder druk.
- Tweede kookpan in de set voor nog meer veelzijdigheid.
Hoe maak je de hogedrukpan schoon?
Om ervoor te zorgen dat uw hogedrukpan jarenlang meegaat en altijd betrouwbaar werkt, is het belangrijk om aandacht te besteden aan het regelmatige onderhoud.
- De meeste modellen maken het gemakkelijk om het deksel van de afdichting, het ventiel en andere bewegende delen te scheiden, wat de reiniging aanzienlijk vereenvoudigt.
- De kookpan zelf – d.w.z. het lichaam zonder deksel – is meestal vaatwasserbestendig.
- Het is echter beter om het deksel met de hand te wassen, idealiter na elk gebruik.
- Besteed speciale aandacht aan het veiligheidsventiel: dit moet altijd schoon zijn en vrij van voedsel- of vetresten. Anders kan de drukfunctie afnemen of zelfs helemaal geblokkeerd raken.
Na het wassen droogwrijven met een goede doek.
Wat kun je allemaal doen in een snelkookpan?
Hogedrukpan geldt niet alleen voor vlees of peulvruchten. Als je het creatief gebruikt, wordt het een veelzijdig hulpmiddel voor het dagelijks koken:
- Runderbouillon van restaurantkwaliteit – klaar in 45 minuten, met volle smaak en een helder resultaat.
- Goulash dat uit elkaar valt op een vork – vlees dat in slechts 30 minuten perfect mals is.
- Gestoofd rundvlees in wijn, wild, varkenswangen – uitgesproken smaken en een zijdezachte consistentie zonder lang koken.
- Peulvruchten zonder weken – linzen, bonen of kikkererwten zijn binnen enkele minuten gaar.
- Gestoomde groenten of dumplings – met behulp van een stoominzet.
- Inmaken van fruit en groenten – dankzij de hoge druk en gelijkmatige temperatuur.
- Risotto zonder roeren, soepen, kip in paprikasaus, of zelfs huisgemaakte paté.
Tips voor correct koken in een snelkookpan
- Vul de kookpan maximaal tot twee derde van de inhoud. Voor peulvruchten, soepen of schuimende gerechten kun je hem beter maar tot de helft vullen – zo voorkom je dat de ventiel verstopt raakt.
- Breng de kookpan eerst aan de kook op een hoger vermogen en zet dan de temperatuur lager. Zodra er druk is opgebouwd, hoef je niet meer op vol vermogen te koken.
- Stel het juiste drukniveau in, afhankelijk van het soort gerecht. De meeste moderne kookpannen bieden de mogelijkheid om een lagere druk te kiezen voor delicate ingrediënten (zoals groenten of vis) en een hogere druk voor vlees en peulvruchten.
- Haast je nooit om hem te openen nadat het koken klaar is. Laat de druk zelf weglopen (langzame ontlading) of gebruik de snelontluchtingsklep – altijd volgens de instructies van de fabrikant.
- Controleer voor elk gebruik of de klep en de afdichting schoon zijn. Een verstopte klep of een beschadigde afdichting kan de veiligheid en de prestaties beïnvloeden.
- Gebruik minder vloeistof dan bij normaal koken. Door de afgesloten ruimte verdampt er bijna geen water – meestal is 250-500 ml voldoende, afhankelijk van het recept.
- Probeer te koken zonder vet. Dankzij de hogere temperaturen en druk kunnen sommige gerechten zonder olie worden bereid – bijvoorbeeld groentegerechten, peulvruchten of soepen.
- Laat de gerechten na het koken een paar minuten rusten. De smaak komt mooi tot zijn recht en het gerecht krijgt gemakkelijk de ideale consistentie.
Is de hogedrukpan niet de juiste keuze? Kies een gewone kookpan van hoge kwaliteit:
Merken hogedrukpannen die in elke keuken standhouden
Bij het kiezen van een hogedrukpan is het de moeite waard om te kiezen voor een merk met een sterke reputatie en jarenlange ervaring in de branche:
Fissler blinkt uit in een robuuste constructie, zeer nauwkeurige drukregeling en een geavanceerd veiligheidssysteem. Het is de ideale keuze voor wie vaak kookt en een technisch geavanceerde kookpan voor vele jaren waardeert.
WMF combineert betrouwbare prestaties met een elegant design en eenvoudige bediening. Sluiten met één hand, eenvoudig onderhoud en slimme details maken het een geweldige partner voor het dagelijks koken.
WOLL richt zich op drukkoken met de nadruk op een anti-aanbaklaag en eenvoudige reiniging. Het zal worden gewaardeerd door degenen die op zoek zijn naar een comfortabele en hygiënische oplossing met minimale inspanning voor het onderhoud.
Tefal biedt praktische en betaalbare modellen die ideaal zijn voor beginners of gewoon familiekoken. De eenvoudige bediening en functionele functies maken het een betaalbare manier om met een snelkookpan te koken.
Fissler blinkt uit in een robuuste constructie, zeer nauwkeurige drukregeling en een geavanceerd veiligheidssysteem. Het is de ideale keuze voor wie vaak kookt en een technisch geavanceerde kookpan voor vele jaren waardeert.
WMF combineert betrouwbare prestaties met een elegant design en eenvoudige bediening. Sluiten met één hand, eenvoudig onderhoud en slimme details maken het een geweldige partner voor het dagelijks koken.
WOLL richt zich op drukkoken met de nadruk op een anti-aanbaklaag en eenvoudige reiniging. Het zal worden gewaardeerd door degenen die op zoek zijn naar een comfortabele en hygiënische oplossing met minimale inspanning voor het onderhoud.
Tefal biedt praktische en betaalbare modellen die ideaal zijn voor beginners of gewoon familiekoken. De eenvoudige bediening en functionele functies maken het een betaalbare manier om met een snelkookpan te koken.
FAQ
Veelgestelde vragen
Is koken in een hogedrukpan echt veilig?
Ja. Moderne hogedrukpannen zijn uitgerust met verschillende onafhankelijke veiligheidsvoorzieningen – van veiligheidsventielen tot vergrendelingssystemen voor de deksel en drukindicatoren. Als u de basisinstructies van de fabrikant volgt, is koken volkomen veilig.
Op welk type fornuis kan ik een hogedrukpan gebruiken?
De meeste hoogwaardige snelkookpannen zijn geschikt voor alle soorten kookplaten: gas, elektrisch, keramisch en inductie. Controleer altijd de compatibiliteit van het specifieke model.
Wat moet ik doen als ik de deksel na het koken niet kan openen?
Haast je niet. De deksel kan veilig worden geopend zodra de druk volledig is afgelaten - hetzij door natuurlijke afkoeling, hetzij met behulp van een snelontluchtingsventiel (afhankelijk van het model). Als de druk binnenin blijft, laat de kookpan je niet verder, wat een gewenste veiligheidsfunctie is.
Hoe lang duurt het om vlees, peulvruchten of bouillon te koken?
Ongeveer:
- Runderbouillon: 40-50 minuten
- Gestoverd rundvlees: 25-30 minuten
- Varkensvlees: 20-25 minuten
- Bonen of kikkererwten (zonder weken): 25-30 minuten
- Linzen: 10 minuten
- Kip: 15-20 minuten
(De tijden kunnen variëren afhankelijk van de grootte van de stukken en het specifieke model.)
Kan ik in de hogedrukpan wecken?
Ja. Dankzij de gelijkmatig verdeelde hoge druk is de hogedrukpan ideaal voor thuiswecken – fruit, groenten, vlees of patés. Het is alleen nodig om de juiste tijd en druk in acht te nemen volgens het specifieke recept.