Voor het verwarmen van melk, het koken van eieren, het smelten van boter, zelfgemaakte pudding, babyvoeding en glühwein. De steelpan wordt vaak onderschat, maar is een van de meest gebruikte stukken keukengerei in elke keuken. Als u het koken gemakkelijker wilt maken en tegelijkertijd wilt genieten van een hulpmiddel dat jarenlang zonder compromissen zal werken, is het de moeite waard om even stil te staan bij de keuze ervan.
Meest populaire steelpannen volgens de beoordelingen van onze klanten
Materiaal van de steelpan – de belangrijkste sleutel tot succes
- Roestvrij staal ziet er elegant uit, is bestand tegen corrosie, geuren en vlekken en is gemakkelijk te onderhouden. Roestvrijstalen steelpannen zijn geweldig voor dagelijks koken en vooral effectief als ze een meerlaagse sandwichbodem hebben – die zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en voorkomt aanbranden.
- Roestvrij staal zelf heeft een slechtere thermische geleidbaarheid dan bijvoorbeeld aluminum of koper, en kan daarom zonder een kwaliteitsbodem langzamer opwarmen. Bij sommige goedkopere modellen kan er ongelijkmatige opwarming optreden.
- Aluminum blinkt uit in lichtheid en uitstekende thermische geleidbaarheid – steelpannen van dit materiaal warmen zeer snel op en verwarmen gelijkmatig. Gegoten aluminum is robuuster en duurzamer dan geperst aluminum, en de anti-aanbaklaag maakt koken zonder vet en schoonmaken achteraf gemakkelijker.
- Zachtere materialen zijn gevoeliger voor vervorming. Een anti-aanbaklaag vereist voorzichtigheid (metalen keukengerei of onzorgvuldig wassen kan deze beschadigen) en er moet rekening mee worden gehouden dat deze na verloop van tijd slijt.
- Titanium pannen blinken uit in extreme duurzaamheid, een lange levensduur en een uitstekende warmteverdeling. Ze zijn voorzien van een anti-aanbaklaag en zijn krasbestendig. Ze zijn ideaal voor intensief dagelijks koken en zijn bestand tegen hogere temperaturen.
- Ze hebben een hogere aanschafprijs, maar die komt overeen met de hoge kwaliteit en lange levensduur. Sommige modellen hebben een massievere constructie, waardoor ze zwaarder in de hand kunnen liggen – aan de andere kant zijn ze zeer stabiel.
- Koperen steelpannen zijn een professionele keuze – ze reageren extreem snel op temperatuurveranderingen, waardoor u de volledige controle hebt over de bereiding van gerechten. Ze zien er bovendien fantastisch uit en geven de keuken een vleugje luxe. De binnenlaag is meestal van roestvrij staal, wat zorgt voor eenvoudiger onderhoud en veilig gebruik.
- Hogere prijs en de noodzaak van regelmatige verzorging van het koperen oppervlak (polijsten om dofheid te voorkomen). Koper is bovendien een relatief zacht metaal dat gevoelig kan zijn voor krassen of deuken als er onzorgvuldig met de koperen steelpan wordt omgegaan.
- Keramische steelpannen zijn populair vanwege hun natuurlijke anti-aanbaklaag. Koken erin is zacht voor de ingrediënten en het oppervlak is goed bestand tegen aanbakken. Ze zijn vooral geschikt voor de bereiding van lichtere gerechten – sauzen, groentemengsels of melkgerechten. Dankzij het neutrale oppervlak hebben ze bovendien geen invloed op de smaak of geur van het gerecht.
- Keramiek is breekbaarder en minder bestand tegen schokken en temperatuurschommelingen. Na verloop van tijd verliest het zijn anti-aanbaklaag en bij onzorgvuldig gebruik barst het gemakkelijk.
De grootte van de steelpan? Hangt af van het doel
- Kleine steelpannen (0,5-1 liter)
Geweldig voor kleine klusjes die u dagelijks doet - boter smelten, melk opwarmen of babyvoeding koken. Door hun formaat warmen ze snel op en zijn ze gemakkelijk met één hand te bedienen. Ze zijn ook ideaal als hulpmiddel bij het serveren - bijvoorbeeld sauzen of gesmolten chocolade. - Middelgrote steelpannen (1-3 liter)
De meest veelzijdige maat die u bijna dagelijks zult gebruiken. Ideaal voor het bereiden van sauzen, kleinere porties soep, risotto, gekookte eieren of bijgerechten zoals couscous, boekweit of rijst. Als u kookt voor twee tot vier personen, zit u met dit formaat zeker goed. - Grote steelpannen (4-5 liter)
Geschikt voor het koken voor het hele gezin, het bereiden van bouillon, goulash of een sappige ragout. U zult ze ook waarderen bij het weekendkoken om in te vriezen of wanneer u gasten ontvangt. Dankzij de hogere wanden houden ze de warmte goed vast en kunt u comfortabel roeren zonder risico op overlopen.
Hoogwaardige anti-aanbak steelpannen
Vorm van de steelpan: hoger vs. breder
Hogere, smallere steelpannen zijn ideaal voor het koken van vloeistoffen, zoals bouillon, melk of pap. Ze houden de temperatuur lang vast en minimaliseren de verdamping. Bredere steelpannen met een groter bodemoppervlak zijn daarentegen geschikt voor het bereiden van dikkere gerechten, sauzen of voor het inkoken. Ze bieden een groter contactoppervlak met de warmte, waardoor de inhoud sneller gaar en gelijkmatig gekookt is. De brede vorm vergemakkelijkt bovendien het roeren en serveren.
Handgreep = ergonomie en veiligheid
De handgreep moet stevig, goed gevormd en prettig in de hand liggen, zodat de pan veilig te hanteren is, zelfs als deze vol is. Als u op zoek bent naar een steelpan die ook geschikt is voor gebruik in de oven, kies dan een model met een roestvrijstalen handgreep. Handgrepen van kunststof of hout daarentegen blijven koel tijdens het koken en liggen prettig in de hand, maar zijn niet geschikt voor de oven. Let ook op de manier van bevestigen – de meest betrouwbare handgrepen zijn geklonken of stevig gelast, zodat ze bestand zijn tegen dagelijks gebruik zonder los te raken of te wiebelen.
Premium koperen steelpannen
Onze tip
Lees ook
8 vragen over inductie waarop u het antwoord moet weten!
Inductiekoken is weliswaar wijdverbreid, maar toch doen er veel vragen en mythes de ronde onder de mensen. Laten we de meest gestelde vragen beantwoorden en voor eens en altijd duidelijkheid scheppen.
Steelpannen:
Details die een groot verschil maken
- Gietrand
Een schijnbaar klein detail, maar ongelooflijk praktisch. Een steelpan met schenktuit (bij voorkeur aan beide zijden) maakt het overgieten van sauzen, soepen of melk zonder te morsen aanzienlijk eenvoudiger. - Interne meetschaal
Als u kookt volgens een recept of snel water wilt afmeten voor pap, bespaart een steelpan met een maatverdeling aan de binnenkant u tijd en ander keukengerei. - Deksel met afgietmogelijkheid
Sommige steelpannen hebben deksels met openingen om gemakkelijk water af te gieten van pasta, groenten of aardappelen. Praktisch, veilig en zonder dat u een vergiet hoeft te gebruiken. - Dubbele handgreep
Bij grotere en zwaardere steelpannen zult u het kleine, tegenoverliggende oortje waarderen, waaraan u hem gemakkelijk en veilig met beide handen kunt vasthouden, vooral als hij vol hete saus zit. - Compatibiliteit met kookplaat
Vergeet bij het kiezen van een steelpan niet om de compatibiliteit met uw kookplaat te controleren. Vergeet niet dat koper over het algemeen niet werkt op inductie. - Compatibiliteit met de oven
Ook al gebruikt u de steelpan voornamelijk op het fornuis, het kan handig zijn om hem in de oven te kunnen zetten. Controleer de maximale temperatuur die de handgreep, deksel en het oppervlak aankunnen. - Geschiktheid voor de vaatwasser
Niet elke steelpan is geschikt voor de vaatwasser. Als u vasthoudt aan deze vorm van onderhoud, controleer dan voor aankoop de instructies van de fabrikant. - Een investering die loont
Hoewel de steelpan een kleinigheid is, wordt hij zeer vaak en langdurig gebruikt. Een kwaliteitsmodel beloont u doordat er niets aanbrandt, het koken sneller gaat, het onderhoud eenvoudiger is en het bovendien jarenlang meegaat.
De populairste roestvrijstalen steelpannen volgens de beoordelingen van onze klanten
De beste merken steelpannen: kwaliteit die u direct herkent
Als u een steelpan kiest waarmee u graag kookt, raden we u aan te kiezen voor bewezen fabrikanten die topkwaliteit combineren met aandacht voor detail en esthetiek:
de Buyer
Een Frans merk met een rijke traditie dat kookgerei maakt voor zowel thuiskoks als professionals. Hun roestvrijstalen en koperen steelpannen behoren tot de absolute top, niet alleen qua prestaties, maar ook qua lange levensduur.
Eva Solo
Scandinavisch minimalisme, slimme functies en een design dat er ook op de eettafel geweldig uitziet. Eva Solo steelpannen zijn licht, praktisch en ideaal voor dagelijks gebruik - bijvoorbeeld met een schenktuit, maatverdeling of voor inductie.
Mauviel
Als u op zoek bent naar het beste dat de wereld van koperen kookgerei te bieden heeft, kies dan voor de steelpannen van Mauviel. Ze worden met de hand gemaakt in Frankrijk en bieden maximale controle over het koken. Geschikt voor veeleisende koks die de combinatie van prestaties en ambachtelijke elegantie waarderen.
de Buyer
Een Frans merk met een rijke traditie dat kookgerei maakt voor zowel thuiskoks als professionals. Hun roestvrijstalen en koperen steelpannen behoren tot de absolute top, niet alleen qua prestaties, maar ook qua lange levensduur.
Eva Solo
Scandinavisch minimalisme, slimme functies en een design dat er ook op de eettafel geweldig uitziet. Eva Solo steelpannen zijn licht, praktisch en ideaal voor dagelijks gebruik - bijvoorbeeld met een schenktuit, maatverdeling of voor inductie.
Mauviel
Als u op zoek bent naar het beste dat de wereld van koperen kookgerei te bieden heeft, kies dan voor de steelpannen van Mauviel. Ze worden met de hand gemaakt in Frankrijk en bieden maximale controle over het koken. Geschikt voor veeleisende koks die de combinatie van prestaties en ambachtelijke elegantie waarderen.
FAQ
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een steelpan en een kleine kookpan?
Ja, maar alleen als de pan een magnetische bodem heeft. Let bij de producten altijd op of de compatibiliteit met inductie wordt vermeld.
Kan ik een steelpan op inductie gebruiken?
Ja, maar alleen als de pan een magnetische bodem heeft. Let bij de producten altijd op of de compatibiliteit met inductie wordt vermeld.
Welke steelpan is het beste voor sauzen?
De ideale steelpan is een steelpan met een anti-aanbaklaag of een dikwandig roestvrijstalen model met een meerlagige bodem. Een schenktuit is ook belangrijk om gemakkelijk over te gieten.
Kan ik een steelpan in de oven zetten?
Ja, als hij geen handvat van plastic of hout heeft. Roestvrijstalen en gietijzeren steelpannen zijn ideaal voor de oven, maar controleer altijd de maximale temperatuurbestendigheid.
Is een deksel nodig voor een steelpan?
Het is niet essentieel, maar wel erg handig – het versnelt het opwarmen, voorkomt verdamping van vloeistoffen en helpt de temperatuur op peil te houden. Als het niet in de verpakking zit, raden we aan om een universeel glazen deksel aan te schaffen.