Je hebt hem nodig voor alles wat begint met het fruiten van een uitje en eindigt met een rijke saus. Voor vlees in wijn, groentecurry en zelfgemaakte tomatensaus. Een casserole pan is namelijk lager dan een klassieke kookpan en heeft een bredere bodem, waardoor je er beter in kunt roeren, de saus sneller indikt en het vlees mooi dichtschroeit voordat je het blust.
Als je thuis alleen hoge kookpannen en koekenpannen hebt, mis je net deze universele hulp. Een casserole pan is ideaal om langzaam te koken, te stoven, te gratineren en te serveren. Simpel gezegd: als je wilt dat het eten sappig, geurig en eerlijk is, kan dat niet zonder een casserole pan.
Meest populaire casserole pans volgens de beoordelingen van onze klanten
Laten we het vergelijken
Casserole pan vs. kookpan
Casserole pan
Moet u verdampen, reduceren of roerbakken? Kies dan voor een casserole pan.
- Bredere bodem en lagere wanden.
- Ideaal voor het bereiden van gerechten waarbij u wilt werken met een intense smaak – sauzen, ragouts, groentemengsels of gestoofd vlees.
- Dankzij het grote oppervlak kan het eten beter worden geroerbakt en reduceren vloeistoffen sneller. Perfect voor situaties waarin u water moet verdampen en de smaak moet concentreren. Het is gemakkelijker om erin te roeren en te serveren, en als het materiaal het toelaat, is het ook geschikt om in de oven te gratineren.
Kookpan
Kookt u in water, voor een langere periode of in een grotere hoeveelheid? De kookpan is uw zekerheid.
- Smalere bodem en hoge wanden.
- Het meest geschikt voor het koken van grotere hoeveelheden vloeistoffen - soepen, bouillons, pasta, aardappelen of gestoofde gerechten met meer saus.
- Hoge wanden helpen de temperatuur en stoom vast te houden, zodat er niet onnodig vloeistof verdampt. Ideaal als u de ingrediënten liever zachtjes laat garen dan intensief te roerbakken.
Welk materiaal kookpan moet ik kiezen?
- Ideaal voor dagelijks gebruik – van het bakken van vlees tot het langzaam stoven of inkoken van sauzen.
- Het is duurzaam en ook geschikt voor de oven.
- Voor het koken moet de kookpan worden verwarmd en er een beetje vet worden toegevoegd – roestvrij staal heeft namelijk geen natuurlijke anti-aanbaklaag, waardoor het eten anders kan blijven plakken.
- Perfect voor fijnere gerechten – room sauzen, groentemengsels of risotto's.
- Heeft meestal een anti-aanbaklaag, wat het koken en afwassen vergemakkelijkt en de bereiding van gerechten met een minimum aan vet mogelijk maakt.
- Kan niet worden gebruikt bij hoge temperaturen, dus hoort niet in de oven en is ook niet geschikt voor snel bakken of flamberen.
- Uitzonderlijk duurzaam materiaal met een lange levensduur – ideaal voor dagelijks koken zonder compromissen.
- De anti-aanbaklaag maakt de bereiding met een minimum aan vet mogelijk en is gemakkelijk schoon te maken.
- Ook geschikt voor de oven en bestand tegen krassen.
- Hogere aanschafprijs, die echter overeenkomt met de kwaliteit en duurzaamheid.
- De beste keuze voor stevige stoofschotels.
- Houdt de warmte goed vast.
- Is niet alleen geschikt voor het fornuis, maar ook voor de oven.
- Ziet er zo goed uit dat je er direct uit kunt serveren.
- Is zwaar, dus vereist de nodige voorzichtigheid bij het hanteren.
- Geweldig voor gerechten waarbij absolute controle over de temperatuur belangrijk is – bijvoorbeeld het inkoken van sauzen, karamel, Hollandse saus of delicate visgerechten.
- Koper geleidt warmte uitzonderlijk snel en gelijkmatig, waardoor het hele oppervlak van de casserole pan direct reageert.
- De meeste koperen braadpannen hebben een binnenlaag van roestvrij staal voor veilig contact met voedsel.
- Houd echter rekening met een hogere prijs, de noodzaak van regelmatig onderhoud en het feit dat koper niet werkt op inductie - tenzij het een speciaal bewerkte bodem heeft.
Hoe groot moet een casserole pan zijn?
- 2-3 liter: voor sauzen, bijgerechten of snelle diners voor twee.
- 4-5 liter: de ideale alleskunner voor het gezin.
- 6 liter en meer: voor een groot gezin, gasten of om in voorraad te koken.
De populairste roestvrijstalen casserole pannen volgens de beoordelingen van onze klanten
Waarom een casserole pan niet kan worden vervangen door een kookpan?
Simpelweg omdat een kookpan geschikt is om te koken, terwijl een casserole pan geschikt is om te roerbakken, reduceren, stoven of gratineren. In een kookpan met hoge wanden blijven stoom en vocht van nature behouden, wat het roerbakken van een roux of het reduceren van een saus eerder zou belemmeren - de saus blijft dun, zonder body en smaak. De casserole pan daarentegen heeft een brede bodem en lage wanden waardoor de stoom kan ontsnappen, de vloeistof kan concentreren en de smaken zich kunnen vermengen. En dat is precies het verschil.
5 slimme tips:
Hoe je de casserole pan optimaal benut
- Kook zonder deksel als u een saus wilt inkoken. De casserole pan heeft een brede bodem en lage wanden, waardoor vloeistoffen snel kunnen verdampen. Ideaal voor sauzen, ragouts of gerechten waar je een intense smaak en stevige structuur wilt.
- Doe de deksel op de pan tijdens het stoven. Omgekeerd, bij het langzaam stoven van vlees, peulvruchten of groenten gebruikt u een casserole pan met een deksel – dit houdt het vocht binnen en zorgt ervoor dat het gerecht sappig blijft, zelfs zonder onnodig veel vocht. Haal het deksel niet onnodig van de casserole pan, dit verstoort en verlengt het stoopproces.
- Begin op een hoger pitje, eindig langzaam. Bak eerst het vlees of de groenten op een hogere temperatuur, zet dan het vuur lager en ga over tot de fase van stoven of langzaam koken.
- Gebruik de casserole pan om te gratineren. Als de hele casserole pan van geschikt materiaal is (bijv. gietijzer, roestvrij staal), kunt u hem zonder problemen in de oven gebruiken – bijvoorbeeld voor gegratineerde pasta, lasagne of kip in roomsaus.
- Gebruik de casserole pan ook om te serveren. Design gietijzeren of geëmailleerde casserole pannen zien er geweldig uit direct op tafel en houden het eten lang warm.
Hoogwaardige gietijzeren casserole pannen
Merken casserole pannen waarop u kunt vertrouwen
Fissler – Hoogwaardige Duitse casserole pannen met een duurzame constructie, een dikke bodem en praktische details. Geweldig voor dagelijks koken.
Ruffoni – Handgemaakte koperen pannen uit Italië. Uitzonderlijke warmtegeleiding en vakmanschap maken koken tot een belevenis.
Alessi – Een designmerk dat functionaliteit combineert met esthetiek. Ideaal voor wie stijlvol en origineel wil koken.
Zwilling – Universele kookpannen met Duitse precisie. Biedt een brede selectie aan materialen en uitvoeringen voor elke keuken.
Ruffoni – Handgemaakte koperen pannen uit Italië. Uitzonderlijke warmtegeleiding en vakmanschap maken koken tot een belevenis.
Alessi – Een designmerk dat functionaliteit combineert met esthetiek. Ideaal voor wie stijlvol en origineel wil koken.
Zwilling – Universele kookpannen met Duitse precisie. Biedt een brede selectie aan materialen en uitvoeringen voor elke keuken.
Hoogwaardige koperen kookpannen
FAQ
Veelgestelde vragen
Waar is de casserole pan het meest geschikt voor?
De Casserole pan is ideaal voor stoven, roerbakken, langzaam koken, sauzen en gerechten 'uit één pan'. Dankzij de lagere wanden en de brede bodem zorgt het voor een gelijkmatige opwarming en een snellere verdamping van vloeistoffen.
Kan ik ook bakken in een casserole pan?
Ja, als de casserole pan geschikt is voor de oven. Gietijzeren, geëmailleerde en roestvrijstalen casserole pannen zonder plastic onderdelen zijn ook ideaal om mee te bakken.
Welke casserole pan is het beste voor sauzen?
Voor sauzen is een casserole pan met een anti-aanbaklaag of roestvrij staal met een sterke sandwichbodem het meest geschikt - dit zorgt voor een gelijkmatige verwarming zonder aanbranden.
Welke maat casserole pan moet ik kopen?
Voor het koken van sauzen en maaltijden voor 2 personen is 2-3 liter voldoende. Voor een normaal gezin is 4-5 liter ideaal. Een grotere inhoud is handig bij het koken voorraad of voor meer personen.
Waarin verschilt een casserole pan van een koekenpan of een pan?
Hij verschilt van de pan door de hogere wanden en het deksel, en van de pot juist door het lagere profiel en de bredere bodem. De casserole pan combineert de voordelen van beide: hij maakt zowel braden als sudderen in één pan mogelijk.