Professionals zullen u vertellen dat een koekenpan met anti-aanbaklaag is ontworpen voor het bereiden van roereieren en delicate ingrediënten zoals vis, waarbij we willen voorkomen dat het blijft plakken. Het is een feit dat koekenpannen met anti-aanbaklaag in de meeste huishoudens populair zijn vanwege hun gemak en eenvoudige reiniging. Hun nadeel is echter een kortere levensduur in vergelijking met bijvoorbeeld stalen of gietijzeren pannen. Hoe verleng je hun levensduur?
Pannen met een antiaanbaklaag maken koken en schoonmaken gemakkelijker, maar vereisen wel de juiste verzorging. Leer hoe u ze moet behandelen zodat ze zo lang mogelijk meegaan en veilig blijven voor de gezondheid.
De beste anti-aanbakpannen volgens klantbeoordelingen
Wanneer neem je afscheid van een koekenpan met anti-aanbaklaag? Let op krassen
Bij koekenpannen met anti-aanbaklaag is het raadzaam om wat meer te betalen en een pan te kiezen van een kwaliteitsvolle, betrouwbare fabrikant. Zo bent u er zeker van dat de anti-aanbaklaag geen schadelijke stoffen bevat zoals PFOA, lood of cadmium.
Een kwaliteitsvolle oppervlakte krast ook niet zo snel als bij goedkopere pannen. Toch geldt nog steeds: als er krassen ontstaan, is het tijd om de pan te vervangen. Door mechanische schade kunnen delen van de coating loslaten en die willen we niet in ons eten hebben.
Gelukkig zijn er eenvoudige manieren om ervoor te zorgen dat de pan zo lang mogelijk in uitstekende en veilige staat blijft.
4 REGELS OM DE LEVENSDUUR VAN EEN PAN MET ANTI-AANBAKLAAG TE VERLENGEN
1. Gebruik van geschikt gereedschap
Als u één ding uit dit artikel zou moeten meenemen, dan is het dit: Vermijd metalen gereedschap. Spatels, tangen, vorken, pannenkoekenmessen – berg al het metalen gereedschap weer op in de la. Om krassen op de anti-aanbaklaag te voorkomen, moet u kiezen uit andere materialen:
Houten keukengerei
Hout is een geweldig materiaal om mee te koken in een pan met anti-aanbaklaag. Het is stevig genoeg om zwaardere en stuggere ingrediënten te hanteren, maar tegelijkertijd zacht voor het oppervlak van de pan.
Onthoud wel dat hout niet erg goed bestand is tegen hoge temperaturen. Leg houten keukengerei daarom op een veilige plaats buiten de pan en de warmtebron wanneer u het niet gebruikt.
Siliconen keukengerei
Siliconen is een veilig materiaal dat snel een vaste plek in onze keukens heeft veroverd. Het is bestand tegen hoge temperaturen en ook zacht, waardoor het bijvoorbeeld ideaal is voor het omdraaien van eieren en andere delicate ingrediënten, zonder het oppervlak van de pan te beschadigen.
Nylon keukengerei
Bij het koken op een anti-aanbaklaag is keukengerei van nylon een populaire en veilige keuze. De belangrijkste voordelen zijn dat ze licht zijn en in veel verschillende varianten verkrijgbaar zijn. Nylon is sterker dan siliconen, maar de temperatuurbestendigheid is iets minder. Als u het langdurig aan hoge temperaturen blootstelt, kan het smelten. Net als bij hout geldt hier dat u nylon keukengerei niet op een warmtebron moet laten liggen.
Uitzonderlijk duurzame pannen met anti-aanbaklaag van titanium
2. De juiste kookmethoden
Bij de bereiding van gerechten op een anti-aanbakpan is het belangrijk om een paar eenvoudige regels te volgen voor een langere levensduur:
- Verwarm nooit een lege pan. Zorg ervoor dat er vet of ingrediënten in de koude pan zitten voordat u het fornuis aanzet. Dit zorgt ervoor dat de pan de gewenste temperatuur bereikt zonder de anti-aanbaklaag te beschadigen.
- Vermijd het gebruik van olie in spuitbussen. Als u herhaaldelijk olie in een spuitbus gebruikt, ontstaat er geleidelijk een dunne olielaag op het anti-aanbaklaag, die moeilijk perfect schoon te maken is, en na verloop van tijd zal het oppervlak van de pan en de anti-aanbakeigenschappen eronder lijden.
- Stel de pan niet bloot aan te hoge temperaturen. Anti-aanbaklagen werken het beste bij lage tot middelhoge temperaturen. Als u voor een specifiek gerecht echt hoge temperaturen nodig heeft (zoals typisch voor het perfect dichtschroeien van een steak), gebruik dan liever een pan van een ander materiaal, bijvoorbeeld staal, gietijzer of roestvrij staal.
Onze tip
Lees
ook
Hoe kies je de beste anti-aanbakpan?
Lees alles over de juiste keuze van een anti-aanbakpan, de voor- en nadelen van anti-aanbaklagen en een vergelijking van enkele moderne materialen.
3. Voorzichtig schoonmaken
De gouden regel voor het onderhoud van pannen met een anti-aanbaklaag: was ze niet in de vaatwasser. Hoge temperaturen en schuurmiddelen in vaatwastabletten tasten het oppervlak van de pan aan en bij langdurig wassen in de vaatwasser is het bijna zeker dat de pan snel versleten is. Geef de pan in plaats daarvan een voorzichtige handwas – warm water, afwasmiddel en de zachte kant van een spons zijn in de meeste gevallen voldoende. Laat de pan ook volledig afkoelen na het koken voordat u hem schoonmaakt. Plotselinge temperatuursveranderingen zijn niet goed voor de anti-aanbaklaag.
En als u toch wat meer kracht nodig heeft, omdat er resten aan de pan vastzitten die u niet met een spons kunt verwijderen, grijp dan niet naar een schuurspons. Probeer in plaats daarvan de volgende stappen:
- Giet een beetje water in de pan en breng het op middelhoog vuur aan de kook.
- Probeer aangekoekte resten te verwijderen met een houten of nylon spatel.
- Als het niet lukt om bepaalde plekken van aangekoekte resten te ontdoen, voeg dan drie eetlepels azijn en drie eetlepels baking soda toe aan het hete water in de pan en laat het nog even sudderen.
- Azijn en soda zouden zelfs de meest hardnekkige aangekoekte resten moeten verwijderen.
- Zet het fornuis uit en laat de pan met inhoud afkoelen.
- Was de pan vervolgens met een zachte spons en afwasmiddel en droog hem af.
4. Correct opbergen
Als u pannen in kasten opbergt en stapelt, is het belangrijk om contact tussen de metalen bodem van de pan en de anti-aanbaklaag te voorkomen. U kunt hiervoor speciale beschermers gebruiken, of een katoenen theedoek is voldoende. Hierdoor wordt de anti-aanbaklaag tijdens de opslag niet beschadigd.
Tot slot...
Als u alle punten van de juiste verzorging in acht neemt, kunt u de levensduur van een pan met anti-aanbaklaag vele malen verlengen. Wij vinden dat dit een resultaat is dat de moeite waard is. Dus als u de volgende keer investeert in een kwalitatieve anti-aanbakpan, kunt u dat doen in de wetenschap dat u er deze keer veel langer van zult genieten.