Bij het kiezen van een anti-aanbakpan is het belangrijk om te letten op het materiaal, dat niet alleen het koken zelf beïnvloedt, maar ook het onderhoud en de levensduur van het kookgerei.
Elk type oppervlak heeft zijn specifieke eigenschappen, die geschikt zijn voor verschillende kookstijlen. De wereld van anti-aanbaklagen breidt zich bovendien voortdurend uit en soms is het moeilijk om er je weg in te vinden. In dit artikel bekijken we daarom de klassieke vertegenwoordigers en de originele gepatenteerde oppervlakken van gerenommeerde merken van naderbij.
PTFE
Als u op zoek bent naar een pan die uiterst gemakkelijk te gebruiken en schoon te maken is, zal PTFE (algemeen bekend als teflon) u niet teleurstellen. Dankzij de anti-aanbaklaag kunt u gerechten bereiden met een minimale hoeveelheid vet, wat geweldig is voor gezonder koken. U moet echter oppassen voor oververhitting en zachte keukengerei gebruiken om het oppervlak niet te beschadigen.
- Eigenschappen: Uitstekende anti-aanbaklaag, gemakkelijk schoon te maken, vereist een zorgvuldige behandeling.
- Voordelen: Ideaal voor vetarm koken, geen olie nodig, bestand tegen zuren. teflon pannen zijn meestal ook erg licht en gemakkelijk te hanteren.
- Nadelen: Hoewel anti-aanbaklagen sinds 2015 geen schadelijke PFOA meer mogen bevatten, zijn ze nog steeds gevoelig voor hoge temperaturen, boven 260 °C. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om uitsluitend zachte keukengerei te gebruiken, zodat het oppervlak niet beschadigd raakt.
De beste anti-aanbakpannen volgens klantbeoordelingen
Onze tip
Lees
ook
De waarheid over teflon
Er bestaan veel mythes en vooroordelen over teflon. Wat is de werkelijke stand van zaken met betrekking tot de veiligheid voor de gezondheid?
Titanium
Titanium pannen zijn ideaal voor wie een combinatie van duurzaamheid en anti-aanbak zoekt. Ze zijn zeer krasbestendig en maken koken zonder olie mogelijk. Hun hogere prijs wordt gecompenseerd door een lange levensduur en een uitstekende warmteverdeling. Ondanks de verwachtingen zijn titanium pannen doorgaans net zo zwaar als stalen pannen, met uitzondering van de lichtgewicht serie Woll Diamond Lite titanium pannen.
- Eigenschappen: Hoge duurzaamheid, lange levensduur, vaak een combinatie met andere materialen voor een betere anti-aanbaklaag.
- Voordelen: Vereist geen olie, krasbestendig, gelijkmatige warmteverdeling.
- Nadelen: Hogere prijs, iets hoger gewicht.
Zeer duurzame titanium pannen
Keramiek
Keramische pannen hebben een glad mineraal oppervlak dat zich onderscheidt door eenvoudig onderhoud en bestendigheid tegen hoge temperaturen. Ze zijn populair vanwege hun elegante uiterlijk en eenvoudige gebruik. Het is echter belangrijk om ze voorzichtig te behandelen – het oppervlak is gevoeliger voor beschadiging en kan na verloop van tijd sneller zijn anti-aanbakeigenschappen verliezen dan andere soorten pannen.
- Eigenschappen: Mineraal oppervlak, glad en stevig aanvoelend.
- Voordelen: Hoge temperatuurbestendigheid, eenvoudig schoon te maken, aantrekkelijk design.
- Nadelen: Lagere mechanische weerstand, kortere levensduur van het anti-aanbakeffect.
Gepatenteerde materialen van fabrikanten
Toonaangevende fabrikanten zijn voortdurend bezig met de ontwikkeling van nieuwe, gepatenteerde materialen en combinaties daarvan om niet alleen de populaire anti-aanbaklaag te bereiken, maar ook om de langst mogelijke levensduur, weerstand en gezondheidsveiligheid te garanderen. Het is de moeite waard om sommige van hen nader te bekijken:
Tefal
Natural Force
De Natural Force-serie van Tefal heeft een gepatenteerde Mineralia+-coating, die anti-aanbak is en tegelijkertijd extreem duurzaam, dankzij de verrijking met calciumsilicaat – een materiaal dat natuurlijk en hard is als ijzer. Het wordt rechtstreeks uit de grond gewonnen en er worden geen chemicaliën gebruikt bij de productie, waardoor het volkomen veilig is voor gebruik in de keuken.
Pannen met deze technologie zijn geschikt voor dagelijks gebruik en vereisen een minimale hoeveelheid vet.
Tefal pannen - ideaal voor eenvoudig koken
Woll
Diamond Lite
Woll maakt gebruik van Diamond Lite technologie, die titanium combineert met diamantdeeltjes. Dit oppervlak zorgt voor extreme krasbestendigheid en een gelijkmatige warmteverdeling. De diamantstructuur verhoogt bovendien de duurzaamheid van de pan en maakt het schoonmaken gemakkelijker.Woll Diamond Lite pannen
Woll pannen - zeer duurzaam
De Buyer
Choc
Zelfs de populaire De Buyer blijft niet achter op het gebied van anti-aanbakpannen en biedt de Choc-serie aan. Dit zijn professionele pannen met een ultra-anti-aanbaklaag die bestaat uit vijf lagen PTFE (niet te verwarren met PFOA of PFOS).
Deze pannen zijn gemaakt van gegoten aluminium, wat zorgt voor een uitstekende warmtegeleiding, en hun anti-aanbaklaag zorgt voor een comfortabele bereiding van delicate gerechten, zoals vis of eieren.
Populaire De Buyer Choc pannen
WMF
PermaDur en Profi Resist
De PermaDur-coating van WMF is gebaseerd op een innovatieve PTFE-laag die uitzonderlijk bestand is tegen mechanische schade. Deze technologie maakt langdurig gebruik mogelijk zonder verlies van anti-aanbakeigenschappen en is gemakkelijk te onderhouden.
De Profi Resist-serie tilt de Permadur anti-aanbaklaag naar een hoger niveau. De bodem van de pan is namelijk voorzien van een roestvrijstalen rooster in de vorm van honingraten, gevuld met een anti-aanbaklaag, die zo uitstekend beschermd is tegen mechanische schade, wat de levensduur van de pan nog verder verlengt.
Hoogwaardige WMF pannen
Hoe kies je de juiste anti-aanbakpan?
Bij de beslissing is het goed om te overwegen welk type gerechten je het vaakst bereidt, hoe belangrijk de levensduur en het onderhoudsgemak voor je zijn, en ook je voorkeuren op het gebied van gezond koken.
Elk materiaal heeft zijn rechtvaardiging, of je nu op zoek bent naar duurzaamheid, milieuvriendelijkheid of gebruiksgemak. Kies dus vooral de juiste pan op basis van je behoeften.
